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重庆山城小龙女火锅资深餐饮人为你支招巧妙涨价

2020-05-18 10:23:09

中国经济快速增长,重庆火锅加盟也随之经济的发展速度而大幅度增加,那么火锅加盟店菜品该不该涨价呢?中国十大火锅连锁品牌——山城小龙女火锅负责人以30多年经营经验为你开讲。

每个火锅加盟店都有自己的特色菜品,特色菜品是每一位顾客必点的,站在消费者的角度,火锅加盟店菜品应如何改价,消费者可能不会在意普通菜品价格,而会记住多次点击的特色菜品价格,每次点的话,顾客心中形成固定的价格,特色菜品的价格变动,会引起每一位顾客的注意。那么,火锅店该如何涨价。

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推新品,间接涨价

市场大环境下,消费者对新菜品都抱有宽容性与期待性,所以在这般环境下,火锅店如果有研发能力,那么就可借助新品上市等契机,间接性进行菜品小幅度涨价。

巧妙打折

菜品涨价时,为呈现消费实惠,加盟商可采取特色菜稳价、新菜品打折方式,以店内特色菜为衡量标杆,会让消费者产生很实惠心理,从而忽视火锅店暗中小幅度涨价。

尾数定价,又言“9尾定价”

火锅店菜品涨价,还可借助巧妙尾数定价法。价格带有尾数,会使消费者认为菜品定价是经过严谨计算得出,并由此对火锅店定价产生信任感。例如,鲜毛肚19元/份和鲜毛肚22元/份,相信大多数消费者都会选择前者消费。

以上是重庆山城小龙女火锅火锅负责人的分享。只要学会巧妙的涨价技巧,就不会带来任何亏损了,持续关注山城小龙女火锅,每一期都分享干货!

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行业:火锅
投资金额:20-30万

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